روش های جذب مشتری ثابت برای کافه و رستوران
مشتریان به دو دسته تقسیم می‌شوند. مشتریان ثابت و مشتری‌های جدید. 60 درصد مشتریان رستوران‌های معروف و موفق را مشتریان ثابت تشکیل می‌دهند. بنابراین لازم است که روش‌هایی برای جذب مشتری ثابت برای رستورانتان به کار گیرید. با این روش‌ها که در ادامه آمده است آشنا شوید و سعی کنید آنها را بکار گیرید.
القاء حس عزت و احترام
انسانها فطرتا خواهان احترام و تجلیل هستند. این حس ذاتی است، بنابراین سعی کنید همیشه این حس را به مشتریان منتقل کنید. مهم ترین و مؤثرترین شیوه در القا حس احترام، بخاطر سپردن نام مشتری است. اگر نام مشتری را اشتباهی تلفظ کردید سعی کنید در اولین دیدار چندین بار نامش را تکرار کنید تا آن را به روش درست به خاطر بسپارید. همچنین آسانترین شیوه ایجاد حس رضایت در مشتری لبخند است. لبخند حس خوشایند رضایت مندی و غرور را به مشتری می‌دهد و باعث جذب مشتری تابت برای شما می‌شود.
غــذای مورد عــلاقه مشــتــری را فراموش نکنید
به یاد داشتن نام مشتری، نوع غذا و نوشیدنی مورد علاقه وی باعث می‌شود مشتریان قدیمی‌حس احترام و غرور بیشتری نسبت به مشتریان جدید داشته باشند و در نتیجه تمایل به مراجعه مجدد به رستوران شما پیدا کنند. هنگام صحبت با مشتری سعی کنید از جزییات بیشتری در مورد وی باخبر شوید. اطلاعات را یادداشت و بخاطر بسپارید. با استفاده از اطلاعات پیشین مشتری، در دیدار مجدد وی را شگفت زده کرده تا به این شیوه مشتری هیچ وقت شما و رستورانتان را فراموش نکند و مطمئن باشید که وی را حتما دوباره ملاقات خواهید کرد.
ارائــه پیـشـنـهاد رایـگـان و حــدس زدن غـــذای مورد علاقه مشتریان
گاهی اوقات به مشتریان در دیدار سوم یا چهارم غذا یا نوشیدنی مجانی بدهید تا به منزل ببرند با این کار احترام و اهمیت وی را بیشتر می‌کنید. شما و کارمندان رستوران عامل فریبنده هستید، بنابراین سعی کنید مشتری بیشتر جذبتان شود. بعنوان مثال غذا یا نوشیدنی مورد علاقه مشتری را حدس زده و در عین تعریف از مشتری جلوی مشتریان دیگر آن را سفارش دهید. این هم یک روش دیگر برای جذب مشتری تابت رستوران است.
آموزش روابط صحیح کارمندان با مشتریان
به کارمندان خود بیاموزید؛ وفاداری، اتحاد و انرژی مثبت سبب موفقیت و عملکردی عالی است و در نهایت سبب بهبود روابط با مشتریان و افزایش تعداد آنها و ثباتشان می‌شود. ممکن است آشپزخانه غذای عالی نداشته باشد و یا نتواند رضایت خاطر مشتری را فراهم کند اینجاست که کارمند حرفه ای با روابط عمومی بالا و عالی می‌تواند معجزه کند و مشتری را راضی نگه دارد.
ارائه خدمات بی عیب و نقص برای جذب مشتری تابت
واقعا مطمئن هستید مشتریان از شما راضی هستند؟ آیا می‌دانید زمان انتظار دریافت سفارش مشتری چقدر است؟ کارمندان شما چه رفتاری با آنها دارند؟ پیشنهاد می‌کنیم از دوستتان تقاضا کنید سری به رستوران شما بزند و سفارش غذا بدهد و شیوه عملکرد کارمندانتان را بسنجد. حضور یک نفر با دید شخص ثالث می‌تواند کمک بزرگی در ارئه خدمات بهتر داشته باشد.
به مشتریان ثابت جایزه بدهید
زمانیکه یک مشتری در یک هفته سه بار به رستوران شما می‌آید و تمامی نکات مذکور را به کار برده‌اید، نشان می‌دهد رضایت مشتری سرمایه شماست. در مقابل پرداخت هزینه یک پرس غذا، دو وعده غذای کامل به وی بدهید.
- دعــــوت از مشتـــریان بسیــار وفــــادار به جشن‌های خصوصی
- پیــشنـهـادات خـــاص بـــه مشـــتــریان بانفــوذ و پــر قــدرت
- تــــوصـیــف سیــســتــم پـــاداش بـرای مشتــریان ثــابــت
- مــزایـــای ویـــژه و ارائــــه تخفـیـف‌های عالی و نـصـف قیـمت
برنامه‌های شبانگاهی خاص
شب‌هایی را برای برنامه‌های خاص و جذاب در نظر بگیرید. مثلا پخش موسیقی فرانسوی با پوشیدن کلاه‌های مخملی و تی شرت‌های راه راه بر تن کارمندان رستوران. این نمونه بسیار بارز و جذاب برای داشتن شبی رویایی است.
برآورده کردن انتظارات مشتری
چنانچه ضمن خدمت رسانی به مشتری نهایت رضایت را دارید و به نظرتان هیچ عیبی در کارتان دیده نمی‌شود بدان معنی نیست که همه چیز عالی است و مشتری ناراضی نیست. همیشه سعی کنید به مشتری خدمات مافوق تصورش را ارائه دهید تا جذب رستوران و فضای آرامش بخش آن شود و ساعاتی را به دور از دغدغه روزانه سپری کند.
ارائه غذای با کیفیت
اگر دکور رستوران و خدمات رسانی به مشتری در حد اعلا باشد ولی غذا باکیفیت نباشد از جذابیت رستوران کم می‌کند. غذا همانند موضوعی مقدس است و جایگاه ویژه‌ای در بین خانواده‌ها دارد، بنابراین سعی کنید غذای با کیفیت و خوش طعم در اختیار مشتری قرار دهید. فراموش نکنید که بدون غذای خوب نمی‌توانید در رستوران داری موفق شوید.
