قسمت سوم / آموزش راه اندازی کافه رستوران و فست فود / مهندسی فضا و تجهیزات

02:33 اهمیت بستن منو قبل از خرید تجهیزات

04:58 نسبت فضا به تجهیزات

07:28 در شروع کار تجهیزات ارزان بگیریم؟

10:12 تجهیزات از چه برندهایی انتخاب کنیم؟

13:03 مدیریت فضا و افزایش راندمان

15:48 اهمیت جریان یک طرفه

17:18 انتخاب متخصص طراح و چیدمان آشپزخانه

22:23 مشکلات اعمال سلیقه پرسنل

23:48 آشپزخانه های خطی و جزیره

24:29 نکات پیاده سازی آشپزخانه هایی که به سالن دید دارند.

26:10 نکات درنظر گرفتن سرد خانه و انبار دپو مواد اولیه

27:33 مواردی که در انتخاب تجهیزات باید در نظر گرفت

29:11 تجهیزات گازی یا برقی؟

30:40 نکات مربوط به تجهیزات کارکرده

33:49 واقعیت افت قیمت در تجهیزات نو و کارکرده

35:40 مواردی که در متریال تجهیزات باید در نظر گرفت

40:17 پیشگیری از مشاوره های غلط

45:45 اهمیت نقشه های 5 گانه تاسیسات

47:50 اهمیت ارگونومی و راندمان

50:00 نکاتی درباره اجرای دکوراسیون

51:54 اهمیت جلوگیری از بوی نامطبوع در رستوران

54:03 نکاتی که بعد از خرید و راه اندازی تجهیزات باید درنظر بگیریم