سرخ کن برقی دو لگن 12+12 لیتری شیر تخلیه دار ویکتور
(0 نظر)
22,000,000
(0 نظر)
اجاق گاز دو شعله رومیزی پارس استیل نوین
(0 نظر)
13,200,000
(0 نظر)
سرخ کن گازی دو لگن 2*15 لیتری استار
(0 نظر)
39,800,000
(0 نظر)
سرخ کن دیجیتال تک لگن 6 لیتری استار
(0 نظر)
31,000,000
(0 نظر)
اجاق گاز زمینی 3 ردیفه پارس استیل نوین
(0 نظر)
16,500,000
(0 نظر)
اینداکشن برقی 3500 وات استار
(0 نظر)
17,000,000
(0 نظر)
سرخ کن برقی تک لگن 12 لیتری شیر تخلیه دار ویکتور
(0 نظر)
13,200,000
(0 نظر)
سرخ کن برقی دو لگن 8 + 8 لیتری ویکتور
(0 نظر)
13,900,000
(0 نظر)
سرخ کن برقی تک لگن 8 لیتری ویکتور
(0 نظر)
9,200,000
(0 نظر)
سرخ کن برقی تک لگن 6 لیتری ویکتور
(0 نظر)
5,900,000
(0 نظر)
سرخ کن برقی دو لگن 6+6 لیتری ویکتور
(0 نظر)
10,200,000
(0 نظر)
ساندویچ میکر دو صفحه استار
(0 نظر)
19,550,000
تجهیزات پخت
تجهیزات پخت | تجهیزات ضروری برای آشپزخانههای صنعتی
در آشپزخانههای صنعتی مانند رستورانها، کافهها و فست فودها، تجهیزات پخت از جمله مهمترین ابزارها برای تهیه انواع غذاها هستند. انتخاب و استفاده از تجهیزات پخت مناسب میتواند تأثیر زیادی بر کیفیت، سرعت و کارایی فرآیند پخت غذا داشته باشد. در اینجا به بررسی انواع تجهیزات پخت و ویژگیهای آنها میپردازیم.
انواع تجهیزات پخت
فرهای صنعتی فرهای صنعتی یکی از اصلیترین تجهیزات پخت در هر آشپزخانه صنعتی هستند. این فرها میتوانند در اندازههای مختلف و با قابلیتهای متفاوت برای پخت انواع غذاها، از جمله کیک، شیرینی، پیتزا و غذاهای دیگر استفاده شوند. از انواع فرهای صنعتی میتوان به فرهای کانوکشن، فرهای صندوقی و فرهای پیتزا اشاره کرد.
گریل (Grill) گریلها برای پخت غذاهای کبابی، استیکها و سبزیجات به کار میروند. این دستگاهها معمولاً حرارت بالا تولید میکنند که باعث میشود غذا سریع و به طور یکنواخت پخته شود. گریلها میتوانند به صورت برقی یا گازی باشند و در رستورانها و فست فودها کاربرد زیادی دارند.
سرخ کنها سرخ کنها برای پخت غذاهایی مانند سیبزمینی سرخ کرده، مرغ و انواع غذاهای سوخاری مورد استفاده قرار میگیرند. این دستگاهها به دو نوع گازی و برقی وجود دارند و میتوانند در اندازههای مختلف عرضه شوند. انتخاب سرخ کن مناسب به نوع غذا و حجم کاری شما بستگی دارد.
اجاق گاز صنعتی اجاق گازهای صنعتی معمولاً دارای چندین شعله هستند که امکان پخت همزمان چندین غذا را فراهم میکنند. این اجاقها در اندازههای مختلف و با توانهای گوناگون وجود دارند و میتوانند گازی یا برقی باشند.
بخارپزها بخارپزها برای پخت غذاهایی که نیاز به حفظ رطوبت دارند، مانند سبزیجات، دسرها و برخی گوشتها بسیار مناسب هستند. این دستگاهها بهطور خاص برای پخت سالم و بدون استفاده از روغن به کار میروند.
کورهها و تنورهای صنعتی کورهها و تنورها برای پخت نان، کیک، پیتزا و غذاهای مشابه استفاده میشوند. این دستگاهها میتوانند حرارت یکنواخت و کنترلشدهای را برای پخت ایجاد کنند که برای برخی از غذاها ضروری است.
اجاق گاز و فر ترکیبی اجاق گاز و فرهای ترکیبی بهطور معمول در آشپزخانههای صنعتی استفاده میشوند. این دستگاهها میتوانند برای پخت غذا با دو روش مختلف، یعنی هم بهصورت گازی و هم بهصورت برقی، بهطور همزمان عمل کنند.
دیپ فریزر (Fryer) دیپ فریزر برای پخت سریع غذاهایی مانند مرغ و سیبزمینی استفاده میشود. این دستگاهها میتوانند غذا را به سرعت در روغن داغ پخته و بهطور یکنواخت و crispy تهیه کنند.
کباب پز صنعتی کباب پزهای صنعتی مخصوص پخت انواع کبابها و جوجههای کبابی هستند. این دستگاهها معمولاً با سیستم حرارتی بالا طراحی شدهاند تا غذا در زمان کوتاهی آماده شود.
تابههای صنعتی تابههای صنعتی برای پخت غذاهایی که نیاز به تفت دادن دارند مانند انواع خوراکها و غذاهای سرخ کردنی کاربرد دارند. این تابهها میتوانند به صورت برقی یا گازی باشند و به صورت استاندارد یا دیگهای بزرگ طراحی شوند.
ویژگیها و مزایای تجهیزات پخت صنعتی
سرعت و کارایی بالا: تجهیزات پخت صنعتی با قابلیتهای پیشرفته خود، به سرعت غذا را پخته و آماده میکنند. این امر بهویژه در محیطهایی با حجم کاری بالا اهمیت دارد.
کیفیت یکنواخت و طعم بهتر: استفاده از تجهیزات صنعتی باعث میشود غذا با کیفیت یکنواختی پخته شود. این کیفیت در نتیجهی کنترل دقیق دما و زمان پخت به دست میآید.
توانایی پخت انواع مختلف غذاها: تجهیزات مختلف پخت امکان پخت انواع غذاها از جمله پیتزا، کیک، کباب، گوشت و سبزیجات را فراهم میآورند.
کمک به بهبود بهرهوری: استفاده از تجهیزات پخت صنعتی موجب میشود تا فرآیند پخت با سرعت بالاتری انجام شود که این امر باعث افزایش بهرهوری در آشپزخانه میشود.
نکات خرید تجهیزات پخت
ظرفیت و اندازه مناسب: بسته به نیاز شما، تجهیزات پخت باید از نظر ظرفیت متناسب با حجم کاری شما انتخاب شوند. برای رستورانهای بزرگ، دستگاههایی با ظرفیت بالا بهتر هستند.
کیفیت ساخت: تجهیزات پخت باید از مواد با کیفیت و مقاوم در برابر استفادههای مکرر ساخته شوند تا عمر طولانیتری داشته باشند.
سهولت استفاده و نگهداری: انتخاب تجهیزات پختی که استفاده از آنها آسان و تمیز کردن آنها راحت باشد، میتواند به افزایش کارایی و راحتی کار در آشپزخانه کمک کند.
مقرون به صرفه بودن: در انتخاب تجهیزات، هزینه و بودجه مهم هستند. سعی کنید تجهیزات پختی را انتخاب کنید که بهترین عملکرد را با توجه به بودجه شما ارائه دهند.
نتیجهگیری
تجهیزات پخت جزء ضروریترین ابزارها در هر آشپزخانه صنعتی هستند. انتخاب تجهیزات مناسب با توجه به نوع غذاها، حجم کاری و نیازهای آشپزخانه میتواند تأثیر زیادی بر کیفیت و سرعت پخت غذاها بگذارد. استفاده از این تجهیزات به بهبود کارایی و افزایش بهرهوری کمک میکند و همچنین طعم و کیفیت غذاها را ارتقا میدهد.