چنانچه قصد راه اندازی رستوران را دارید، می توانید روی گروه تجهیزلند حساب کنید از طراحی و مشاوره  تا تجهیز کنار شما هستیم.

قبل از اینکه هر گونه عملیات سرویس غذا را درون رستوران خود پیاده سازی کنید، می بایست با خرید تجهیزات رستورانی و لوازم با کیفیت، نسبت به تجهیز رستوران خود اقدام کنید. لازم به ذکر است که بدون تجهیزات آشپزخانه خوب، نمی توانید بهترین غذاها را برای مشتریان خود سرو کنید.

 

تجهیزات پخت
همانطور که از اسم آن مشخص است در فرایند پخت از این تجهیزات استفاده می شود. تجهیزاتی مانند دیگ پخت برنج و دیگ چلوپز، دیگ های پخت خورش، سرخکن، اجاق گاز، کباب پز ریلی، گرمخانه خشک و مرطوب و دیگ های صنعتی پخت برنج.

 

تجهیزات آماده سازی
در این بخش محصولاتی که پیش از فرایند پخت محصول مورد استفاده قرار می گیرند مورد بررسی هستند. این محصولات شامل چرخ گوشت، خلال ساز سیب زمینی، سماور، ترموس، سیخ گیر و تمام تجهیزاتی که مواد اولیه غذایی(مانند سیب زمینی، برنج، گوشت، مرغ و...) را قابل استفاده در فرایند پخت می کند شامل می شود.

 

تجهیزات برودتی
از این تجهیزات برای سرد کردن و در برخی موارد جهت انجماد مواد غذایی استفاده می شود. در برخی موارد نیاز است غذای طبخ شده به سرعت سرد شود(مانند ژله) و همچنین در برخی موارد نیاز است که مواد اولیه جهت طول عمر بیشتر منجمد گردد. این محصولات شامل یخچال، یخ ساز و آب سردکن می گردد.

تجهیزات سرو
تجهیزاتی که در سرو و در سالن های سروسرویس مورد استفاده قرار می گیرد. این تجهیزات به دلیل اینکه به تداوم باید مورد شست و شو قرار گیرد از استیل ضد زنگ استقاده می شود.

 

تجهیزات شست و شو
این تجهیزات در بخش شست و شوی آشپزخانه مورد کاربرد می باشد. تجهیزاتی مانند سینک ظرفشویی از این دسته می باشد.

 

حمل و نقل و نگهداری
تجهیزات حمل و نقل و نگهداری هم در آشپزخانه و هم در زمان سرو مورد استفاده قرار می گیرد. تجهیزاتی که در زمان سرو مورد استفاده قرار می گیرد باید علاوه بر استحکام، دارای زیبایی قابل توجهی نیز باشد که محصولات کارپیرا این زیبایی را برای شما مشتریان گرامی همیشه مد نظر قرار می دهد.

 

 

تجهیزلند با دارا بودن تیم طراحی با تجربه در زمینه طراحی آشپزخانه صنعتی،طرح های چیدمان و تاسیسات آشپزخانه صنعتی را با در نظر گرفتن پارامتر ها و عوامل زیر ارایه میدهد:

• کاربری آشپزخانه از نظر تولید غذای گرم یا سرد یا توزیع غذای از پیش تهیه شده

• نوع غذای تولیدی (ایرانی- فست فود و …)

• تعداد نفرات استفاده کننده از غذا در یک شیفت کاری آشپزخانه

• مدت زمان قابل قبول جهت پخت و سرو غذا

• گردش کار منطقی در آشپزخانه و جلوگیری از تداخل فعالیت ها با یکدیگر

• تعیین محل مناسب جهت ورود و تخلیه مواد اولیه

• پیش بینی امکانات توزین و تحویل مواد اولیه

• دسته بندی مواد اولیه از لحاظ شرایط نگهداری و تاریخ مصرف

• پیش بینی امکانات سردخانه ای جهت نگهداری مواد اولیه فساد پذیر مانند گوشت، مرغ،ماهی،میگو،لبنیات، سبزیجات، میوه،تخم مرغ و …

• پیش بینی امکانات انبار و ذخیره سازی مواد اولیه ماندگار مانند برنج،آرد،حبوبات، پیاز،سیب زمینی، روغن، ادویه جات، سبزیجات خشک شده و …

• پیش بینی امکانات حمل جابجایی مواد اولیه و غذاهای پخته شده بین فضاهای آشپزخانه

• پیش بینی فضاهای لازم جهت استقرار پرسنل اداری و عوامل کنترل کیفیت

• پیش بینی فضاهای لازم جهت استحمام و تعویض لباس پرسنل عملیاتی

• پیش بینی فضاها و تجهیزات آماده سازی مواد اولیه

• پیش بینی فضاها و تجهیزات پخت، سرخ کردنی، دم کنی،آبکشی

• پیش بینی تجهیزات نگهداری روزانه و موقت مواد اولیه آماده شده مانند یخچال های ایستاده و صندوقی و نگهداری سیخ کباب و …

• پیش بینی قفسه ها ،آویز ها و میز های کار ضد زنگ و ضد خش جهت نگهداری کارد و ملاقه و سایر لوازم جانبی مورد نیاز در آماده سازی و پخت غذا

• پیش بینی فضاها و تجهیزات تولید یخ و نوشیدنی های سرد و گرم

• پیش بینی فضاها و تجهیزات سرو و توزیع غذا

• پیش بینی فضاها و تجهیزات جمع آوری ،انتقال و شست وشوی دیگ و پاتیل

• پیش بینی فضاها و تجهیزات جمع آوری، انتقال و شست و شوی ظروف کثیف

• پیش بینی تجهیزات و سرد خانه های مورد نیاز جهت نگهداری و دفع زباله

• پیش بینی تجهیزات لازم جهت اعلام و اطفا اتوماتیک و دستی حریق

• طراحی تاسیسات مورد نیاز جهت ذخیره سازی و توزیع سوخت

• طراحی تاسیسات مورد نیاز جهت ذخیره سازی و توزیع آب سرد و گرم بهداشتی

• طراحی تاسیسات مورد نیاز جهت جمع آوری و دفع فاضلاب چرب

• طراحی تاسیسات الکتریکی مورد نیاز شامل سیستم های روشنایی، برق رسانی، اعلام حریق، مخابراتی، نظارتی و …

• طراحی و انتخاب اقلام و تجهیزات مورد نیاز جهت کمک های اولیه

• طراحی تاسیسات مورد نیاز جهت تخلیه هوای آلوده از فضای آشپزخانه به خارج ساختمان

• طراحی تاسیسات مورد نیاز جهت تامین هوای تازه و تهویه مطبوع فضای آشپزخانه

 

 

از صفر تا صد رسیدن به رستورانی ایده آل کنار شما هستیم