تاثیر دکوراسیون بر مشتریان

رنگ هایی که برای دکوراسیون رستوران و مجموعه خدمات غذایی خود استفاده میکنید، تاثیر بزرگی بر مشتریان میگذارد، اینکه چه مقدار در مکان شما وقت میگذرانند و چه احساسی از بودن در مجموعه شما بهشان دست میدهد. دکوراسیون و رنگ رستوران میتواند مشتریان شما را شاد کند، میل و اشتهای آنها را زیاد کند، سفارش های میز را افزایش دهد، و فضای غذاخوری شما را وسیع و جادار نشان دهد. اما میتواند تاثیر منفی هم بر روی مشتریان داشته باشد، پس مهم است بدانید که انتخاب رنگ دکوراسیون داخلی شما بر پیام و کانسپت رستوران شما تاثیر میگذارد.

از طرح رنگ روشن اغلب استفاده می شود تا اتاق کوچک، از آنچه که هست بزرگتر به نظر برسد. علاوه بر این، رنگ‌های روشن فضایی آرام و مطبوع را تداعی می‌کنند که آنها را به انتخابی عالی برای رستوران‌ها و بیسترو ها تبدیل می‌کند. اما به دلیل ماهیت آرام و راحت این طرح رنگ، برای رستوران هایی که خواهان نرخ گردش مالی بالا هستند، ایده آل نیست.

طرح رنگ تیره برای ایجاد محیط های صمیمی و رمانتیک بسیار عالی است، که برای برخی از بارها، رستوران های مد روز، و بیسترو های رمانتیک عالی است. اما اگر از رنگ‌های تیره یا سایه‌های بسیار تیره استفاده می‌کنید، می‌تواند فضای شما را تنگ و کلاستروفوبیک (ترس از قرار گرفتن در فضا های تنگ) کند.

رنگ های گرم بسیار هیجان انگیز و روشن هستند و تحریک بصری زیادی برای مهمانان شما ایجاد می کنند. اما از آنجایی که این رنگ ها بسیار روشن هستند، پس از مدت زمان طولانی می توانند آزار دهنده شوند. این به افزایش نرخ گردش مالی شما کمک می‌کند، که طرح‌های رنگی گرم را برای مجموعه های با حجم بالا مانند رستوران های fast casual، بوفه‌ها یا فست فود ها ایده‌آل می‌کند.

این طرح رنگی بیشتر رنگ‌هایی را که معمولا در طبیعت یافت می‌شوند منعکس میکند و دارای رنگ‌های قهوه‌ای و سبز و همچنین برخی رنگ‌های خنثی است. طرح رنگ خاکی برای محیط های آرام و دلپذیر مانند کافه ها ایده آل است. این طرح رنگ اخیراً محبوبیت زیادی پیدا کرده است، بنابراین می توانید آن را در بسیاری از رستوران های مد روز نیز پیدا کنید. 

طرح رنگ پاستلی بسیار سبک و ملایم است و بیشتر در محیط‌هایی مانند بیسترو ها، کافه‌ها و غذاخوری‌های casual استفاده می‌شود. اما از آنجایی که این رنگ‌ها بسیار روشن هستند، رنگی تقریباً خنثی دارند که می‌تواند با بیشتر انواع دکور مطابقت داشته باشد. این طرح رنگی در رستوران‌های مد روز و بیسترو ها در شهرهای بزرگ در سراسر ایالات متحده محبوب شده است.

روانشناسی رنگ ها

از آنجایی که رنگ‌های مختلف می‌توانند مهمان‌های شما را به روش‌های مختلفی تحت تأثیر قرار دهند، ابزار قدرتمندی برای شکل دادن به رفتار مشتریان شما در رستوران شما هستند. همچنین به این معنی است که شما نمی توانید به صورت دلخواه، برای دیوارها و دکوراسیون خود رنگ انتخاب کنید و باید در انتخاب رنگ بندی رستوران خود فکر کنید. در ادامه خلاصه‌ای از چگونگی تأثیر رنگ‌های رایج بر مشتریان شما  آورده شده است:

رنگ قرمز

ضربان قلب مشتریان را زیاد میکند و میتواند آنها را گرسنه کند. همچنین میتواند باعث شود که مهمانان شما سریعتر غذایشان را بخورند و مکان شما را ترک کنند، که برای افزایش نرخ گردش میز شما مفید است.

• رستوران های فست فود (fast food)
• بستنی فروشی ها
• رستوران های casual

رنگ زرد

برخی از سایه های زرد روشن تاثیری مشابه رنگ نارنجی دارند و باعث شادی و رضایت مردم می شوند. به طور کلی، رنگ زرد بسیار پر جنب و جوش و هیجان انگیز است، بنابراین انتخاب ایده آلی برای محیط های آرام نیست.

• رستوران های fast casual
• رستوران هایی که غذا های محلی یا مربوط به یک قومیت و منطقه خاص را سرو میکنند (Ethnic eateries)
• بیسترو ها (Bistro)
• کافه ها (Cafe)

رنگ سبز

رنگ های خاکی مانند سبز بسیار آرامش بخش و دلچسب هستند. رنگ سبز معمولاً در طبیعت یافت می شود، و آن را به انتخابی عالی برای مجموعه هایی که غذاهای سالم و طبیعی سرو می کنند تبدیل می کند.

• رستوران ها و فروشگاه هایی که مواد غذایی سالم سرو میکنند
• سالاد بار ها
• رستوران های گیاه خواری
• (وگن و وجترین)

رنگ قهوه ای

قهوه ای رنگی خاکی است که به مهمانان کمک می کند تا احساس آرامش و راحتی کنند. همچنین می‌تواند به مشتریان احساس حمایت و ثبات بدهد و حتی می‌تواند مهمانان را متقاعد کند که به عنوان مشتریان تکراری بازگردند.

• کافی شاپ ها (Coffee Shop)
• بیسترو ها (Bistro)
• رستوران های مدرن
• بار ها

 

رنگ آبی

آبی رنگی است که اکثر رستوران ها باید از آن اجتناب کنند. معمولاً به طور طبیعی در غذا یافت نمی شود و می تواند باعث از بین رفتن اشتهای مشتریان شما شود. علاوه بر این، اگر دیوارهای آبی روشن دارید، سایه آبی می تواند بر روی غذای شما منعکس شود و آن را کمتر اشتها آور کند.

• کافی شاپ ها
• بار ها
• کلاب های شبانه
• رستوران های کنار دریا

رنگ سفید

 این رنگ به فضای شما احساس آرامش و فراغت می دهد. رنگ سفید همچنین می تواند محوطه غذاخوری شما را تمیز جلوه دهد و فضای کوچک را بزرگتر نشان دهد. اما رنگ سفید بیش از حد می تواند محوطه غذاخوری شما را استریل نشان دهد.

• رستوران ها و بیسترو های کوچک
• رستوران های شیک و مجلل
• سالن های ضیافت
• تالار های عروسی

رنگ سیاه

شما می توانید از رنگ سیاه به صورت استراتژیک استفاده کنید تا رنگ های دیگر در رستوران خود را پر جنب و جوش تر نشان دهید، اما مشکی بیش از حد می تواند فضای شما را تنگ و تاریک نشان دهد.

• کلاب های شبانه
• بار ها
• رستوران های مدرن