اغلب مدیران رستوران، مالک آن هم هستند. از این رو مالکان توقع دارند که با آن‌ها با احترام برخورد شود و به اعضای تیم رستوران‌شان نیز احترام ویژه‌ای گذاشته شود. یک مدیر موفق رستوران ویژگی‌هایی دارد که همه آن جنبه مدیریتی ندارد، بلکه در همه زمینه‌ها بهتر است...

  حقیقت این است که تعداد مشتریانی که در کافی شاپ قهوه‌های خاص سفارش می‌دهند بیشتر از مشتریانی خواهد بود که قهوه معمولی بدون شکر می‌خواهند. برای موفقیت در مدیریت کافی شاپ لازم است تا با همه سلیقه‌های به خوبی کنار بیاید. تجهیزات مورد نیاز کافی شاپ باید مدرن باشد تا هماه...

  یک سازمان خدمات غذایی یا رستوران و کافه باید همیشه مراقب ارائه منو باشد و از در دسترس بودن مواد غذایی که در فهرست بیان شده اطمینان حاصل کند. اشتباهاتی رایج در طراحی منوی رستوران وجود دارد که در برخی موارد بسیار زیر و شاید بی اهمیت جلوه کند اما در واقعیت تاثیری شگرف بر سودآوری کل مجموعه...

    براساس برآوردهای صورت گرفته نیمی از مردم آمریکا روزانه یک ساندویچ می‌خورند. در حقیقت در منوی غذاها تعداد ساندویچ‌ها بیشتر از غذاهای دیگر است. در ایران هم به تازگی توجه به ساندویچ‌ها بیشتر شده است.خصوصا ساندویچ‌های سالم و در اندازه کوچک. رستوران‌ها و ک...

  امروزه با وجود این که تمامی مشاغل سعی در افزایش درآمد های خود را دارند، متاسفانه با مشکل افزایش هزینه های نیروی کار روبرو هستند. در این مقاله به بررسی 5 فرصت عمده برای صاحبان رستوران جهت کاهش هزینه ها و افزایش بهره وری رستوران خواهیم پرداخت تا به مهم ترین تاکتیک ها جهت افزایش درآم...