01:20علاقه مند بودن به این حوزه چفدر تضمین کننده موفقیت است ؟02:06تیپ شخصیتی03:00سودآوری کافه رستوران04:37خصوصیات اخلاقی و تاثیر آن در موفقیت کافه05:41دیسیپلین یک کارفرمای موفق07:32انتخاب شریک10:20میزان اطلاعات و تخصص برای ورود12:28انتخاب راه انداز15:38راه اندازی با تامین کنندگان تجهیزات18:09کانسپت چیست19:26تاثیر کانسپت در بودجه20:20مرحله بعد از انتخاب کانسپت21:21انتخاب ذائقه هر منطقه بر اساس کانسپت22:59کانسپت های ترند24:10بررسی رقبا27:17چطور مزیت رقابتی ایجاد کنیم30:44تاثیر لوکیشن و رقبا در انتخاب کانسپت32:18کانسپت های ابدائی

​​00:59 اهمیت مسائل مالی نسبت به کیفیت​​02:19 بیزینس پلن در ایران​​02:46 بیزینس پلن شامل چه مواردی است​​03:31 انواع هزینه ها در راه اندازی​​05:10 بودجه بندی هزینه ها​​06:22 علت شکست مجموعه های موفق​​07:39 هزینه های پنهان​​11:13 بودجه بندی در بیزینس پلن​​12:06 چطور لوکیشن مناسب رو انتخاب کنیم​​14:38 بررسی لوکیشن بر مبنای کانسپت​​15:50 لوکیشن های شلوغ و پر تردد مناسبه؟​​17:38 لوکیشن و تجهیزات​​20:15 ورود در مناطق بورس کانسپت​​21:42 نکته کلیدی انتخاب لوکیشن بین دو گزینه​​23:05 هر لوکیشن نیاز به بازسازی دارد؟​​24:25 لوکیشن های قدیمی یا جدید​​26:07 انتخاب لوکیشن با ارائه همان کانسپت مجموعه قبلی​​28:37 در مرحله بازسازی بودن مزیته؟​​29:50 طراحی در لوکیشن​​31:44 نکاتی که در زمان هزینه های سنگین بازسازی باید توجه کرد​​32:54 قرارداد لوکیشن​​34:01 انتخاب لوکیشن در بر اصلی​​34:53 اولویت انجام هزینه ها​​

02:33 اهمیت بستن منو قبل از خرید تجهیزات04:58 نسبت فضا به تجهیزات07:28 در شروع کار تجهیزات ارزان بگیریم؟10:12 تجهیزات از چه برندهایی انتخاب کنیم؟13:03 مدیریت فضا و افزایش راندمان15:48 اهمیت جریان یک طرفه17:18 انتخاب متخصص طراح و چیدمان آشپزخانه22:23 مشکلات اعمال سلیقه پرسنل23:48 آشپزخانه های خطی و جزیره24:29 نکات پیاده سازی آشپزخانه هایی که به سالن دید دارند.26:10 نکات درنظر گرفتن سرد خانه و انبار دپو مواد اولیه27:33 مواردی که در انتخاب تجهیزات باید در نظر گرفت29:11 تجهیزات گازی یا برقی؟30:40 نکات مربوط به تجهیزات کارکرده33:49 واقعیت افت قیمت در تجهیزات نو و کارکرده35:40 مواردی که در متریال تجهیزات باید در نظر گرفت40:17 پیشگیری از مشاوره های غلط45:45 اهمیت نقشه های 5 گانه تاسیسات47:50 اهمیت ارگونومی و راندمان50:00 نکاتی درباره اجرای دکوراسیون51:54 اهمیت جلوگیری از بوی نامطبوع در رستوران54:03 نکاتی که بعد از خرید و راه اندازی تجهیزات باید درنظر بگیریم

شاید فکر کنید منو صرفا یک لیست غذاست! در این قسمت به نکاتی در مورد اهمیت منو اشاره میشه که شاید از دید خیلی از کسانی که در ابتدای مسیر راه اندازی هستن پنهان باشه...