1- به جنگ ضایعات و هدررفت‌ها بروید ردیابی، مدیریت و به حداقل رساندن ضایعات بخش کلیدی موفقیت مالی است. اما برای کاهش ضایعات، به خصوص مواد فاسدشدنی فله مانند قهوه، شیر و در برخی موارد غذا باید روی چه چیزی تمرکز کنید؟ بدین منظور باید گردش موجودی را ردیابی کنید و میزان موجودی موجود...

  برای کسانی که می خواهند رستوران راه اندازی کنند، اولین و مهم ترین دغدغه آن ها انتخاب بهترین مکان برای راه اندازی رستوران است.  داشتن یک مکان مناسب نقش بسیار مهمی در موفقیت رستوران دارد. سه عامل باعث می شود که یک رستوران تازه تاسیس موفقیت های بسیار زیادی به دست آورد.  ابتدا ان...

  اگر در حال تهیه‌ یک پیتزا هستید، فقط برای یک لحظه دست از کار بکشید و به دست‌های خود نگاهی بیاندازید، آیا بقایای آرد پیتزا را می‌بینید؟ زخم‌هایی که از گرفتن یک تابه داغ یا استفاده از یک چاقو‌ی تیز بر روی دست‌هایتان به جامانده‌اند چطور؟ مهم نیست که چه ت...

صنعت رستوران داری کسب و کار پیچیده و مشکلی است. احتمالا شنیده اید که نقل قول است که بیشتر رستوران های جدید حتی در سال اول تاسیس شان دوام نمی آورند. در واقع، این حقیقت مطالعه ای است که در دانشگاه اوهایو انجام شده است. این تحقیق نشان می دهد 60 درصد رستوران ها در اولین سال تاسیسشان شکست می خورند...

  ترفندهای رستوران داری موفق کدامند و چطور می‌توان یک رستوران موفق را اداره کرد؟ رستوران داران موفق ایران از چه تکنیک‌هایی استفاده می‌کنند و الگوی صحیح رستوران داری چیست؟ فاکتورهای مختلفی وجود دارد که می‌توان از آن‌ها برای رستوران داری موفق استفاده کرد و در نهایت...